Menu selezionato

Antipasti

• Crostatina di frolla salata al forno con erbette selvatiche e crema di zucca
• Rapa rossa, cotta nel sale, con tartare di manzo e focaccina morbida farcita
• Insalata brasiliana
• Pizelle fritte con prosciutto crudo, Robiola e cipolle rosse in agrodolce
• Salmone affumicato in casa con crema acida e chutney di ananas
• Crespellina con radicchio e casatella

Zuppe e Risotti

• Zuppa del frantoio con crostini di pane casereccio
• Crema di porri e piselli con rombo e bignoline
• Risotto con radicchio rosso di Treviso e Blu di Moncenisio (min x 2 persone)
• Risotto con trota affumicata, feta greca e clorofilla di basilico

Primi Piatti

• Tortelloni di carciofi e parmigiano liquido con guanciale croccante e pomodoro fresco
• Scialatelli alla mediterranea e crema di rapa
• Tagliolini verdi gratinati tradizione Toulà
• Troccoli con julienne di verdure, pomodoro secco, briciole di pane casereccio e canestrato di pecora

Pesce

• Calamari grigliati con insalata panzanella
• Tempura di code di gamberi con verdurine e salsa orientale
• Filetto di sogliola farcito con salsa al Prosecco e arance

Carne

• Straccetti di maialino iberico, cotto a bassa temperatura, con salsa di mele e crema di scalogno
• Costolette di agnello con olive taggiasche, crema di melanzane e timo fresco
• Filetto di manzo con salsa al ginepro e crema acida
• Cotoletta di vitello alla milanese con patate fritte
• Polletto di cortile con crosta croccante alla senape e salvia
• Fegato di vitello alla veneziana con polenta
• Tagliata di manzo con radicchio rosso di Treviso e scaglie di parmigiano
• Rognoncino di vitello alla Savini oppure trifolato

Menu Vegetariano

• Grigliata di verdure di stagione
• Falafel di ceci fritti con misticanza di verdure

• Insalatina di stagione, patate fritte e contorni di stagione
• Selezione di formaggi con i mieli e le marmellate

El Toulà - Da Alfredo
Via Collalto 26
31100 Treviso (TV)
Tel 0422-540275
E-mail